今日はフライドチキンを紹介します。 ポイントは衣が“空気になじむ”こと。 粉をまとわせたあと、すぐに揚げずに少しだけ置くことで、衣が空気をふくんでふわっと軽くなるんです。皆さんも是非作ってみてください。