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터키식 양고기 쌈
재료:
터키식 양고기:
- 양고기 다진 것 500g
- 양파 1개 (잘게 다진 것)
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 큐민 1작은술
- 파프리카 가루 1작은술
- 간 고수 1작은술
- 계피 1/2작은술
- 고춧가루 1/2작은술 (기호에 따라 조절)
- 소금과 후추 (기호에 따라)
- 올리브오일 2큰술
- 레몬즙 1개 분량
- 다진 신선한 파슬리 2큰술
쌈 재료:
- 상추 1통 (또는 로메인 상추, 잎을 떼어냄)
- 당근 1개 (채 썰기)
- 오이 1개 (얇게 썰기)
- 파프리카 1개 (얇게 채 썰기)
- 신선한 허브 (고수나 민트 등)
고추장 소스:
- 고추장 2큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 쌀식초 1큰술
- 꿀 1작은술
- 마늘 1쪽 (갈아서)
- 생강 1작은술 (갈아서)
만드는 법:
1. 터키식 양고기 준비:
큰 팬에 올리브오일을 중간 불로 달군다.
잘게 다진 양파와 마늘을 넣고 3-4분 정도 볶아 부드럽고 향이 나도록 한다.
양고기 다진 것을 넣고 갈색이 되고 익을 때까지 볶는다.
큐민, 파프리카 가루, 간 고수, 계피, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
레몬즙과 다진 파슬리를 넣고 잘 섞는다.
양고기를 따뜻하게 유지한다.
2. 고추장 소스 준비:
작은 그릇에 고추장, 간장, 참기름, 쌀식초, 꿀, 간 마늘, 간 생강을 넣고 잘 섞는다. 소스를 옆에 둔다.
3. 쌈 준비:
상추 잎을 밑에 깐다.
각 상추 잎에 터키식 양고기를 올린다.
당근 채, 오이 슬라이스, 파프리카 채, 신선한 허브를 올린다.
고추장 소스를 뿌린다.
4. 서빙:
쌈을 접시에 담아 낸다.
선택 사항: 추가 고추장 소스를 함께 내놓는다.
